Quy Trình Đóng Quán Chuẩn Cho Cafe: Kiểm Soát Thất Thoát Từ Ca Cuối
Ca đóng quán là thời điểm thất thoát xảy ra nhiều nhất mà chủ quán ít để ý nhất. Bài viết này hướng dẫn quy trình đóng ca chuẩn, giúp bạn kiểm soát food cost, định lượng nguyên liệu và KPI ca một cách thực tế.