Cà phê Chồn – thức uống hảo hạng dành cho những người sành
Đối với những người sành cà phê thì không thể không biết cái tên cà phê Chồn. Đây được xếp vào loại cực phẩm trong các loại cà phê, trở thành loại cà phê quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới. Vậy cà phê này có gì đặc biệt mà lại đắt giá đến vậy? Cùng vmass.vn đi tìm hiểu nhé.
Cà phê Chồn là gì?
Cà phê Chồn là một thức uống vừa quen, vừa lạ, vừa bình dân lại vừa cao cấp, sang trọng trong giới cà phê hiện nay. Đây là loại cà phê được cấu tạo từ hạt cà phê do chồn hương ăn phải, không tiêu hóa được và thải ra theo phân. Nhờ tác dụng lên men của các enzym trong dạ dày chồn hương mà cà phê này mang theo hương vị đặc trưng riêng, trở thành thứ thức uống thượng hạng được nhiều người ưa chuộng.
Tuy nhiên, để sản xuất ra loại cà phê thượng hạng như vậy thì quy trình sản xuất khá là kỳ công:
- Đầu tiên, những hạt cà phê chín sẽ được mang cho chồn hương ăn. Bằng khứu giác nhạy bén,nó sẽ chọn ăn những quả cà phê ngon nhất trong những trái chín được mang cho. Hạt cà phê sau khi vào ruột chồn sẽ được thải ra ngoài cùng với phân. Chúng được thu lượm và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
- Sau đó, những người nông dân sẽ tách hạt cà phê ra khỏi phân chồn, chà nhẹ để vỏ thóc bong tróc. Tiếp đến, hạt cà phê lần lượt được ngâm, chà, xối một cách kỹ càng dưới dòng nước chảy mạnh để loại bỏ hoàn toàn được vỏ lụa và chất bẩn.
- Tiếp tục đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Đến đây, thành phẩm thu được là những hạt cà phê cứng và có màu xanh nhạt. Cuối cùng, cà phê được đem rang thủ công để giữ được hương vị đặc trưng.
- Sau đó mang đóng gói, bảo quản hoặc pha chế ngay.
Phải nói rằng đây là một quá trình làm việc rất công phu và tỉ mỉ từ người nông dân đến khâu xử lý để mang đến một sản phẩm mang tính độc đáo và tuyệt vời nhất tới người tiêu dùng.
Hiện nay, số lượng chồn hương trên thế giới không còn nhiều, cùng với quy trình sản xuất khá cầu kỳ nên giá cà phê này khá cao. Có thể nói cà phê chồn là thức uống cao cấp hảo hạng dành cho những người sành uống cà phê và giới thượng lưu.
Xem thêm: Quản lý lợi nhuận hiệu quả nhờ phần mềm VMASS
Hương vị độc đáo của cà phê Chồn
Cà phê chồn có mùi vị béo ngậy, vị chua thanh bớt so với cà phê ban đầu, hương vị cũng đặc biệt hơn, dễ chịu hơn và hòa quyện của rất nhiều mùi hương khác nhau. Mùi hương của cà phê này được miêu tả giống như “mùi mốc” nhưng rất đặc biệt, vừa hấp dẫn lại ngọt ngào, hương vị đậm đà, thoảng thoảng các vị socola, caramel hay hương hoa trái. Vị đắng của cà phê này cũng rất dễ chịu.
Khi uống 1 tách cà phê này, bạn có thể ngửi thấy mùi cà phê đậm đặc, thoang thoảng mùi socola khó nắm bắt. Cảm nhận được vị chua trái cây dịu mát, dễ chịu, hòa thêm một chút độ ngọt sẵn có chứ không hề khó chịu.
Vị đắng kích thích sống lưỡi, tuy nhiên vị đắng trong cà phê không nhiều, tạo bởi caffeine có sẵn thêm chút phần đường bị caramel hóa trong cà phê khi rang. Thêm chút vị chát từ một số chất tương tác với protein trong miệng. Độ đặc của cà phê có thể cảm nhận bằng cách vuốt ngược đầu lưỡi lên cổ họng. Cà phê thường để lại vị ngọt khá lâu dù đã nhấp vài hớp nước tinh khiết.
Cà phê này đọng lại trong lòng thực khách sự hưng phấn, sảng khoái sau khi uống loại cà phê này, ngay cả với những người không thích caffein cũng không thể cưỡng lại vị ngon tuyệt hảo ấy.
Cách pha chế cà phê Chồn
Để có một tách cà phê Chồn đậm đà, đúng vị khá là đơn giản chỉ cần một ít nước sôi, 1 chiếc phin cà phê và một ít cà phê thôi. Đầu tiên, đem phin cà phê tráng sạch qua nước sôi. Cho vào phin nhôm khoảng 20 gr cà phê, dùng nắp cài nén nhẹ cà phê cho vừa đủ chặt. Rót khoảng 20 đến 25ml nước sôi, đậy nắp phin lại chờ 1 phút cho nước ngấm vào cà phê. Sau đó tiếp tục rót thêm 40 đến 45ml nước sôi. Cuối cùng, đập nắp phin lại chờ cà phê nhỏ giọt chầm chậm vào tách. Chờ đến khi cà phê nhỏ giọt hết là bạn đã có 1 tách cà phê hoàn hảo. Bạn có thể cho thêm đường hay đá tùy thích.
Xem thêm: Sử dụng phần mềm VMASS miễn phí giá 0 đồng
Cà phê Chồn quả là thức uống sang chảnh, đắt đỏ trong giới ẩm thực. Đây được coi là một món quà hạng sang mang đậm bản sắc dân tộc Việt. Được thưởng thức cà phê nàycùng tinh hoa trời đất hội tụ một lần quả là 1 sự may mắn.