Quản Lý Nhà Hàng Mới Nhận Việc: 5 KPI Ca Làm Cần Theo Dõi Ngay Để Bắt Nhịp Nhanh
Mới nhận vị trí quản lý quán cafe hoặc nhà hàng, bạn cần bắt nhịp vận hành thật nhanh. Bài viết này chỉ ra 5 KPI ca làm thực chiến giúp bạn kiểm soát đội ngũ, food cost và chất lượng phục vụ ngay từ ngày đầu tiên.
Doanh Thu Đông Nhưng Bàn Quay Chậm: Cách Đọc Doanh Thu Đi Cùng Thời Gian Phục Vụ Khi Chốt Ca Trên VMASS
Nhà hàng đông khách nhưng doanh thu cuối ca vẫn không như kỳ vọng? Bài viết này hướng dẫn cách đọc dữ liệu doanh thu kết hợp thời gian phục vụ khi chốt ca trên VMASS để tìm đúng điểm nghẽn và tăng vòng quay bàn thực tế.
Ca Nào Cũng Đủ Người Nhưng Khách Vẫn Phàn Nàn: Cách Xếp Ca Theo Lưu Lượng Bàn Thực Tế Trên VMASS
Đủ người nhưng khách vẫn phàn nàn chậm trễ? Bài viết này hướng dẫn cách xếp ca theo lưu lượng bàn thực tế trên VMASS để vừa tiết kiệm nhân sự vừa nâng trải nghiệm khách hàng.
Cuối Tháng Doanh Thu Đẹp Nhưng Lợi Nhuận Mỏng: Cách Nhìn Đồng Thời Sales Và Food Cost Trên VMASS
Doanh thu cuối tháng đẹp nhưng chi phí nguyên liệu lại đội lên không kiểm soát được? Bài viết này hướng dẫn chủ nhà hàng, quán cafe cách nhìn đồng thời sales và food cost trên VMASS để thực sự kiểm soát lợi nhuận.
Order Mang Đi và Tại Chỗ Dễ Chồng Bill: Cách Đối Soát Nguồn Đơn Trong Quán Cafe Trên VMASS
Quản lý quán cafe nhà hàng với cả đơn tại chỗ lẫn mang đi dễ xảy ra chồng bill, lệch kho. Bài viết hướng dẫn thực chiến cách đối soát nguồn đơn chuẩn xác trên VMASS.
Quản Lý Bàn Giao Ca Nhà Hàng: Hết Sót Đơn, Hết Lệch Tiền Cuối Ngày
Bàn giao ca lộn xộn khiến order rơi vào khoảng trống, tiền cuối ngày không khớp sổ sách. Bài viết này hướng dẫn từng bước xây dựng quy trình bàn giao ca chặt chẽ cho nhà hàng và quán cafe Việt Nam.
Ca Giao Nhau 15 Phút Dễ Phát Sinh Lệch Quỹ: Cách Bàn Giao Tiền Mặt Rõ Từng Ca Trong Quán Cafe
Ca giao nhau tưởng chỉ 15 phút nhưng đây là lúc tiền mặt dễ "bốc hơi" nhất. Bài viết hướng dẫn quy trình bàn giao quỹ từng ca rõ ràng, thực chiến cho chủ quán cafe tại Việt Nam.
Doanh Thu Cao Mà Lợi Nhuận Thấp? Cách So Sánh Món Bán Chạy Và Món Sinh Lời Trên VMASS
Nhiều nhà hàng bán combo chạy ầm ầm nhưng cuối tháng lợi nhuận vẫn mỏng. Bài viết này hướng dẫn cách dùng VMASS để tách bạch món bán chạy và món thực sự sinh lời, từ đó ra quyết định thực đơn có căn cứ.
Nhân Viên Part-Time Thay Nhau Liên Tục: Cách Bàn Giao Checklist Để Không Đứt Quy Trình Quán Cafe
Nhân viên part-time thay ca liên tục là thực tế của hầu hết quán cafe Việt Nam. Bài viết này hướng dẫn xây checklist bàn giao ca thực chiến để quản lý quán cafe nhà hàng không bị đứt quy trình dù đội ngũ xoay vòng liên
Kho Bếp Đủ Số Lượng Nhưng Thiếu Đúng Nguyên Liệu Hot: Cách Theo Dõi Tồn Kho Theo Món Bán Chạy Trong Nhà Hàng
Kho bếp không thiếu hàng nhưng vẫn hết đúng nguyên liệu cần thiết — đây là bẫy vận hành phổ biến. Bài viết hướng dẫn cách theo dõi tồn kho gắn với món bán chạy để chủ nhà hàng kiểm soát food cost và tránh thất thoát
Chạy Combo Buổi Sáng Có Thật Sự Hiệu Quả? Cách So Sánh Doanh Thu Khung Giờ Trước & Sau Chương Trình Trên VMASS
Nhiều quán cafe chạy combo buổi sáng theo cảm tính mà không biết có lãi không. Bài này hướng dẫn cách đo doanh thu khung giờ, tính food cost và theo dõi KPI ca bằng VMASS để ra quyết định dựa trên số liệu thực.
Nhà Hàng Dễ Thất Thoát Ở Khâu Món Tặng Nhân Viên – Cách Tách Riêng Suất Nội Bộ Để Không Lệch Food Cost
Món ăn nhân viên tưởng nhỏ nhưng là "lỗ hổng" food cost cực kỳ phổ biến ở nhà hàng Việt. Bài viết hướng dẫn cách tách riêng suất nội bộ, định lượng nguyên liệu và kiểm soát thất thoát ngay từ khâu order bếp.