Quản Lý Định Lượng Đồ Uống: Cách Giảm Hao Hụt Nguyên Liệu Xuống Dưới 3% Cho Quán Cafe
Hao hụt nguyên liệu là bài toán đau đầu của hầu hết chủ quán cafe. Bài viết này hướng dẫn từng bước kiểm soát định lượng, giảm food cost và đưa tỷ lệ hao hụt xuống dưới 3% theo cách thực tế, triển khai được ngay.
Tối Ưu Giờ Cao Điểm Quán Cafe: Phân Ca Nhân Sự Theo Dữ Liệu Bán Hàng Để Tăng Tốc Phục Vụ
Giờ cao điểm thiếu người, giờ thấp điểm thừa nhân sự – đây là bài toán kinh điển của hầu hết quán cafe tại Việt Nam. Bài viết này hướng dẫn bạn dùng dữ liệu bán hàng thực tế để phân ca thông minh hơn, phục vụ nhanh hơn