Đánh giá hiệu suất nhân viên theo ca: cách chấm điểm công bằng
Cách đánh giá hiệu suất nhân viên theo ca công bằng: chuẩn hóa theo mức nền từng ca, bảng điểm 5 tiêu chí có trọng số, ví dụ tính điểm và cách lấy dữ liệu trên VMASS.
Thất thoát nguyên liệu quán cafe: cách phát hiện và ngăn chặn
Thất thoát nguyên liệu quán cafe đến từ đâu, công thức so lượng dùng thực tế với lý thuyết, 7 bước khoanh vùng nguyên nhân, cách chặn từng nguồn và cách làm trên VMASS.
Quản lý tồn kho theo size và màu cho shop thời trang
Cách đặt mã SKU, đọc ma trận size × màu, tính số tuần còn hàng để biết biến thể nào cần nhập lại và biến thể nào nên xả sớm.
Kiểm kê cuối ngày nhà hàng: quy trình theo nhóm nguyên liệu
Cách kiểm kê cuối ngày cho nhà hàng nhiều nhóm nguyên liệu: chia nhóm đếm, phiếu 7 cột, quy trình 7 bước, đọc chênh lệch và làm trên VMASS.
Mở chi nhánh mới: cách nhân bản quy trình vận hành cửa hàng
Bộ chuẩn 7 nhóm việc, cách viết SOP một trang, lịch 14 ngày mở chi nhánh và 5 chỉ số so chi nhánh mới với cửa hàng gốc, kèm các bước dựng trên VMASS.
Gợi ý bán kèm tại quầy: cách để nhân viên không quên upsell
Cách chọn món gợi ý bán kèm, soạn câu nói ngắn cho nhân viên, đo giá trị và số món mỗi hóa đơn theo ca, và cách khung Gợi ý thêm trên VMASS nhắc thu ngân lúc tính tiền.
Chương trình khách hàng thân thiết quán cafe: cách làm có lãi
Cách xây chương trình khách hàng thân thiết quán cafe có lãi: chọn mô hình, tính mức thưởng theo giá vốn, phân hạng, quy trình ở quầy và chỉ số theo dõi.
Quản lý tiền tip quán cafe: ghi nhận và chia theo ca minh bạch
Cách gom, ghi nhận và chia tiền tip theo ca cho quán cafe: 3 mô hình chia, công thức hệ số vị trí × giờ làm có ví dụ, quy trình cuối ca và cách đối chiếu bằng chốt ca trên VMASS.
Đồng bộ bảng giá bán: để giá kệ khớp giá máy tính tiền
Vì sao giá trên kệ lệch giá máy tính tiền, xử lý khi khách phát hiện, quy trình đổi giá 6 bước, cách kiểm giá kệ hằng tuần và làm trên VMASS.
Doanh thu theo khung giờ quán cafe: cách đọc số và xếp ca
Cách gom doanh thu theo khung giờ quán cafe trong 4 tuần, đọc số bill và giá trị bill, tính giờ vắng có đáng mở cửa, rồi xếp ca và chuẩn bị nguyên liệu theo khung.
Hao hụt sữa và topping ở quán cafe: cách đo và cắt giảm
Cách đo hao hụt sữa và topping bằng lượng thực tế so với lý thuyết, tính mẻ topping theo giờ bán, quản lý hộp đã mở và ghi đổ bỏ trên VMASS.
Chốt ca cửa hàng: quy trình đối soát tiền, tránh lệch quỹ
Quy trình chốt ca cửa hàng từng bước: công thức tiền mặt kỳ vọng, bảng nguyên nhân lệch quỹ, checklist in dán quầy và cách mở, chốt ca trên VMASS.